Une recette du site :
mariecharrier.canalblog.com
Un billet pour une jolie recette et un livre bien gourmand (comme toujours d'ailleurs !) des éditions Solar, "Purées" de la collection Nouvelles Variations Gourmandes... Je peux vous dire que j'en fait souvent des purées à la maison, mes lutins adorent, la classique, évidemment avec les pommes de terre, des fois je teste des variantes, c'est alors ma puce qui en est la plus friande... Avec ce livre, j'espère séduire grands ET petits... Une première expérience (malgré un petit "oups" niveau pdt, lire la suite !) qui aura beaucoup plu aux grands gourmands, quand aux petits, c'est le lapin que vous voyez là qui a le plus apprécié !
_ 500 g de carottes
_ 2 grosses pommes de terre à chair farineuse
_ 18 cl de crème fraîche liquide
_ 50 g de beurre
_ 1 cuil. à soupe de graines de pavot
_ sel et poivre
Je commence par éplucher les carottes et les pommes de terre, je les lave soigneusement et coupe en rondelles les carottes et en cubes les pommes de terre.
Je les fais cuire à l'air pendant 20/25 min... A noter que l'on peut les faire cuire à la vapeur, ce qui aurait mieux valu ici, car voilà, 20 min, je me suis dit, hop, le temps de lire une histoire à mes petits gars pendant que la puce dort, mais je n'ai pas mis le minuteur :S... Lorsque je suis revenu vers mes légumes bouillonnants, il ne restait plus grand chose des pommes de terre... Quasi dissoutes !
Enfin bref, les légumes sont cuits lorsque qu'une lame de couteau les transperce sans difficulté.
Je les égoutte et les écrase avec mon écrase purée (je ne possède pas de moulin à légume).
Je replace la purée sur feu tout doux et tout en remuant, je la dessèche un peu.
J'ajoute la crème fraîche et la moitié des graines de pavot, toujours en remuant (j'ai réduis les proportions, étant donné que mes légumes avaient subi une réduction pendant la cuisson ;0)).
Je sale et poivre, et j'ajoute le beurre froid coupé (là aussi j'ai réduit) en morceaux toujours en remuant, jusqu'à ce que la texture soit homogène.
Plus qu'à servir, parsemé du reste des graines de pavot et se régaler !
(On se serait même bien régalé un peu plus si je n'avais pas fait disparaître une partie des légumes ;0))
Je pense me faire celle aux panais et au bacon grillé très vite ^^ !
Excellente journée !
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
