Une recette du site :
lacuisinedejuliette.blogspot.comMe voici de retour après une dizaine de jours passés à Cannes où nous sommes allés rendre visite à mon amie Hélène, auteur de l'incontournable "Mais qu'est ce qu'on mange ce soir?" ainsi qu'à Philippe, Clément et Paul.
Souvenez-vous, nous les avons rencontrés pour la première fois cet été, à l'occasion d'un merveilleux pique-nique sur l'ile Sainte-Marguerite, puis nous nous sommes revus à Paris à la Toussaint. Une belle amitié se tisse entre nos deux familles au fil des rencontres, faites pour notre plus grand plaisir de partage culinaire, mais pas seulement: les affinités débordent de ce cadre, nous laissant parfois penser que nous menons deux vies un peu paralèlles à quelques centaines de kilomètres de distance.Pendant ces vacances cannoises, nous avons multiplié les instants gourmands. Allez-voir chez Hélène, elle vous contra tout cela dans le détail comme elle sait si bien le faire, de la merveilleuse après-midi gauffres,
aux Mac n' cheese de Jamie Oliver préparés en duo avec Clément,en passant par le super plateau télé du jeudi soir (Alicia et Will vont-ils enfin conclure?? ou plutôt QUAND, quand vont-ils enfin conclure!!!) (ceux qui qui suivent les aventures de The Good Wife comprendront!)Ou encore l'escapade gourmande à Vintimile,
Pour finir sur de sublîmes crèpes Suzette!Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite là-bas un soir, une recette d'hiver absolument exquise, utilisant la Fontina, un fromage italien que j'aime beaucoup et dont je vous ai déjà parlé ici. Je dois dire en toute modestie que si j'avais voulu mettre les cannois dans ma poche ce soir là, cela a été chose faite grâce à cette recette, je crois qu'après ça, je pouvais tout leur demander (par exemple de refaire des gauffres mais je n'ai pas osé.... Remarquez, les coulants au chocolat de Clément et le sorbet à l'orange sanguine d'Hélène étaient pas mal non plus!!!(Tiens d'ailleurs j'ouvre une parenthèse pour parler des sorbets et glaces improvisés par Hélène quasi tous les soirs (elle donne les recettes sur son blog), divines, si faciles et rapides à faire, la sorbetière, une révélation pour moi, je fais une étude de marché en ce moment pour m'en acheter une et consacrer le reste de ma vie à faire des glaces!)
Bon revenons à notre fromage, voici donc la recette de cette tuerie absolue: la tarte pommes de terre, Fontina, romarin ! Extraite d'un petit livre que j'adore, "Quiches et tartes" de Sarah Banbery ! Enjoy!
Pour 6 personnes:
Une bonne pâte feuilletée (commandez là chez le boulanger ou bien achetez-en une prête à dérouler mais pur beurre par pitié!)
5 à 6 pommes de terre
300g de Fontina (dans les épiceries italiennes) (essayez vraiment d'en trouver car c'est la Fontina qui donne tout son intérêt à la recette)
1 oignon rouge2 belles branches de romarin frais
De l'huile d'olive bien parfuméeDu poivre
Préchauffer le four à 190°.
Étaler la pâte feuilletée sur le moule, la piquer de quelques coups de fourchette et réserver le moule au frigo.
Laver, peler puis découper les pommes de terre en rondelles très fines, presque transparentes (l'idéal étant d'avoir une mandoline).Les disposer en rosace sur la pâte feuilletée en les faisant se chevaucher. Poivrer.Disposer sur les pommes de terre la Fontina coupée en petits cubes et l'oignon rouge coupé en très fines rondelles.Parsemer de romarin.
Enfourner pour environ 30 minutes. Les pommes de terre doivent être fondantes et la pâte dorée et croutillante.Avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive bien parfumée.
Régalez-vous! A très vite!
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
