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Forêt noire

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Une recette du site :fathema.unblog.fr

Chez moi y'a pas besoin d'occasion spéciale pour se faire un bon gâteau, alors quand mon fils me demande de lui faire une forêt noire, et bien c'est tout de suite un grand OUI. Il aime bien mes autres gâteaux que je fais d'habitude, mais la forêt noire, c'est vraiment son préféré. Aujourd'hui, j'ai divisé mon temps, un temps pour préparer le repas et l'autre moitié pour faire le gâteau. Nous allons commencer par la génoise, comme sa elle aura bien le temps de refroidir pour ensuite pouvoir la garnir. Ingrédients : 6 œufs 170 g de sucre 30 g de cacao en poudre 130 g de farine 20 g de maïzena   Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Dans un cul de poule, tamisez la farine, la maïzena et le cacao en poudre. Dans le bol du batteur, fouetter légèrement les œufs et le sucre, que vous placerez ensuite au dessus d'un bain-marie. Continuez de fouetter doucement jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Retirez ensuite le bol et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange double voir même triple de volume. Rajouter ensuite les poudres tamisées, en mélangeant délicatement avec une spatule, pour ne pas faire retomber la masse. Verser ensuite dans votre moule en silicone ou dans un moule beurré fariné et enfournée pour 30 min. Ensuite démouler la génoise et laisser refroidir. Crème chantilly à la vanille : 500 ml de crème liquide bien  froide 1 bocal de griotte 1 c à soupe de vanille liquide 100 g de sucre glace 2 tablettes de chocolat pour la déco   Préparation : Mettre les griottes à égoutter lais gardé le sirop pour imbiber la génoise. Mettre la crème liquide et la vanille dans le batteur et commencer à fouetter en rajoutant au fur et a mesure le sucre glace, vous devez obtenir une chantilly ferme. Divisez la génoise en trois. Montage:  Mettre votre cercle à pâtisserie sur un plateau et y déposer le premier disque de génoise, imbibé avec le sirop. Mettre une couche de chantilly et parsemé de griotte. Déposer un seconde disque de génoise, imbibé de sirop, recouvrez de crème, parsemez de griotte. Placez le dernier disque, appuyé légèrement pour bien tasser le tout, imbibez du reste de sirop. Mettre un peu de chantilly dans un petit bol pour la déco, ensuite recouvrir tout le gâteau avec le reste de chantilly. Ensuite avec un éplucheur à légumes, vous allez faire des copeaux de chocolat et recouvrir tout le gâteau. Mettre la chantilly réservée dans le petit bol, dans une poche à douille avec une douille cannelé et faire des petites rosaces. Au centre de chaque rosace mettre une griotte et réserver le gâteau au frais. Moi je l'ai fais samedi pour le dimanche, car il sera meilleur.
Et voilà, la forêt noir que j'ai faite pour mon fils, qui je peux vous dire était tout fier.
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