Speed Recette, le moteur de recherche spécialiste des recettes de cuisine !

Quenelle de chutney de coing sur calentica accompagnée de calamars en kémia et de tomate (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

#DYNAMIC-CONTENT-NAME#
Une recette du site :www.couleurkemia.fr
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Quenelle de chutney de coing sur calentica accompagnée de calamars en kémia et de tomate
Ingrédients 4 personnes
250 gr de farine pois chiches,
1 l d'eau,
2 càs d'huile d'olive,
QS sel, poivre.

Chutney de coing
250 gr de coing,
1 càc de raisin sec,
1 càc de graine de cumin,
6 clous de girofle,
1 càc de piment en poudre,
6 graines de poivres,
1 càc de gingembre en poudre,
1 càc de cannelle en poudre.

Calamar en kémia
250 gr de calamar,
1 càc de cumin,
Quelques feuilles de coriandre fraiche ciselées,
1 càc de concentré de tomate,
QS huile d'olive, sel, poivre, vinaigre.
50 ml de vinaigre,
Préparation
Mélangez la farine de pois chiches à l'eau. Battez la préparation comme pour une omelette. Laissez reposer une nuit.
Le lendemain, ajoutez-y l'huile d'olive. Salez et poivrez. Battez à nouveau. Versez dans un plat creux allant au four.

Nettoyer les calamars et les couper en fines tranches.
Cuisson
Chauffez préalablement le four au maximum et enfournez le plat. Faites cuire pendant vingt minutes à forte température de manière à saisir la préparation.

Chutney
Mélanger le vinaigre et les épices. Faire chauffer à feu doux pendant 10 mn.
Epluchez le coing et le couper en cube. Ajouter le avec les raisins au vinaigre et faire compôter à feu doux pendant 45 mn.

Calamar
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir le calamar. A mi-cuisson ajouter le concentré de tomate, la coriandre et le cumin.
Réserver. au frais. Avant de servir, verser 1 càc de vinaigre, sel poivre.
Finition et présentation
Déposer une galette de calentita. Par dessus dresser une quenelle de chuntey.
Accompagner le tout de calamar en kémia
...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
CAPTCHA Image [ Different Image ]


Speed recette est un moteur de recherche de recettes de cuisine. Vous trouverez sur notre site des liens vers plus de 140 000 recettes en provenance de milliers de blogs et sites culinaires.
Tous les sites que nous référençons sont contrôlés manuellement afin de garantir un maximum de qualité à nos visiteuses et visiteurs.
Depuis 2010 speedrecette.com a rendu service a des millions de visiteurs francophones. Vous trouverez ici des recettes faciles et rapides à réaliser et de tous les jours pour améliorer votre quotidien.
Si vous procédez un site de cuisine ou un blog recettes le plus vite possible !
Contact | Ajoutez votre site / blog | ©2010-2015 speedrecette.com | Agence web