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la tartignole (recette typique du nord)

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Temps de préparation :20 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>2 oeufs
=>150 g de farine
=>1/2 cuillère à café de levure chimique
=>1 verre d'eau moyen
=>350 g de fruits de votre choix (je conseille des pommes légérements acides ou des poires)
=>150 g de sucre semoule
=>50 g de beurre

Préparation :


Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les 2 oeufs entiers battus en omelette et mélanger.
Ajouter ensuite l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte à crêpe &paisse et bien lisse (sans grumeaux !!). Rajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire.

Eplucher les fruits et les couper en quartiers assez épais pour qu'ils aient une bonne tenue à la cuisson. Les mélanger à 100 g de sucre.

Faire fondre le beurre dans une poêle assez large et y laisser cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramelisés. Attention, séparez les bien et ne pas laisser brûler. Bien les blondir, c'est tout.

Verser la pâte à crêpe sur vos fruits et laisser cuire 5 mn, jusqu'à cuisson quasi-complète.

Retirer votre tartignole sur une assiette et mettre environ 30 g de sucre dans la poêle. Y remettre le gâteau face non cuite sur le fond. Saupoudrer du reste de sucre la face cuite et laisser cuire 5 mn à couvert.

Saupoudrer d'un peu de sucre selon votre goût et consommer tiède de préférence. Régalez vous !!...

Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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