Voici une recettetirée d'un magazine français,"Elle à table"auquel Norma C est abonnée.Les tranches de saumonqui cuisent "al cartoccio"sont accompagnéesde courgettes sautées au basilic.
Très facile à réaliser :on fait cuire au four ?à 180°(dans des papillotesde papier sulfurisé,une par tranche de saumon)les tranches de saumon nappées de mangue mixée dans un peu d'huile d'olive,et surmontées d'un quartier de mangue.Il suffit d'environ 25mnpour faire cuire le tout.Nous avons choisi des mangues surgeléesqui tiennent très bien à la cuisson.Pendant ce temps, on fait rissoler quatre courgettescoupées en rondelles dans un fond d'huile d'olive,et de l'ail et des échalotes émincées. Quand elles sont bien dorées,on ajoute des dés de tomates,(qui doivent rester un peu crues),on saupoudre de beaucoup de basilic ciseléau moment de servir... Bon appétit, à tous !Derniers messages ce soir et demainpuis quelques jours de vacances !...
