Beignets de sardines et pesto de coriandre (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Une recette du site :www.couleurkemia.fr

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Beignets de sardines et pesto de coriandre




Ingrédients 4 personnes
8 sardines,
3 càs de farine,
2 oeufs,
1/2 bouquet de coriandre,
1 càs de parmesan,
1 càs de pignon de pain,
5 cl d'huile d'olive,
1/2 gousse d'ail


Préparation
Lever les filets des sardines en enlevant le maximum d'arêtes.
Préparer la pâte à beignet en battant les œufs en omelette et en incorporant la farine afin de faire une pâte onctueuse.
Plonger les filets de sardines dans la pâte.

Faire blanchir la coriandre quelques secondes, puis la plonger dans de l'eau glacée. La sécher.
Mixer avec le parmesan, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'ail.

Cuisson
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire cuire les beignets. Après cuisson essuyer le surplus d'huile.


Finition et présentation
Disposer 3 beignets dans une assiette.
Faire un trait avec le pesto.
Servir avec une salade de mâche.
...

Voir la recette originale

---

---