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biscuit mousseline

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Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>4 oeufs de 70 g
=>240 g de sucre
=>60 g de farine
=>60 g de Maïzena
=>1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battez les blancs en neige.
Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.
Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille.
Ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la pâte plutôt qu'en la tournant.
Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Faites cuire 35 min thermostat 5 (150°C).
Vérifiez la cuisson : la lame d'un couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche....


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