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Ossobuco de poulet au safran et "involtini" au Cognac

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Une recette du site :totirakapon.blogspot.com

Un coup de coeur,attribué par Norma C,pour cet "ossobuco" de dinde au safran.dont la recette vient de "Alice".Je signale au passage, qu'en italien, "ossobuco" ne prend qu'un "c" !On fait cuire au fourles filets de dinde (ou de poulet)dans un fond d'huile d'olive et de vin blanc,avec quelques échalotes émincées.En fin de cuisson,on ajoute 20cl de crème fraîche dans lesquels on a dilué 2 doses de safran.On laisse chauffer 5mn et c'est prêt !
Et, comme j'ai perdu la photo?de ces "involtini au Cognac",je vous donne la recette en italien :ce sont en fait des "saltimbocca"flambés.Délicieux, également....
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