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rôti de porc à l'ail et aux olives

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Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 rôti de porc d'1 kg
=>150 g d'olives
=>3 gousses d'ail
=>50 cl de bouillon
=>huile
=>beurre
=>farine
=>sel et poivre
Préparation :
Faites dorer la viande sur toutes ses faces à la cocotte avec un mélange beurre-huile.
Salez, poivrez et ajoutez les gousses d'ail entières.
Versez un verre de bouillon et laissez cuire 45 min à feu doux.
Ebouillantez les olives 2 min à l'eau bouillante. Egouttez-les bien.
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuilleres à soupe de farine et remuez.
Versez du bouillon au fur et à mesure de l'épaississement de la sauce.
Salez, poivrez et rajoutez les olives.
Versez la sauce aux olives dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 min et servez....


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