Une recette du site :
mespetitsdelices.cowblog.frA la base c'est une recette de mon maraîcher que j'ai adaptée pour la faire au Thermomix.
Un accompagnement délicieux et original. J'ai adoré et je retenterai la recette sans tarder !
J'ai ajouté un peu de riz pour rendre le tout un peu plus consistant et modifié la précuisson de l'aubergine (prévue à la vapeur, j'avais peur que ce soit un peu trop mou).
Avec un poisson grillé au four ou au barbecue c'est top !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 24 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 grosse aubergine
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron (200 g environ)
- 30 g de riz
- 1 gobelet d'eau (environ 85 g)
- persil ciselé
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Laver l'aubergine et la couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Creuser l'intérieur sans trop en enlever (laisser environ 5 mm sur les bords).
- Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du Thermomix avec l'ail épluché, la chair d'aubergine et un filet d'huile d'olive.
- Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Cuire ensuite 4 minutes / 100° / vitesse 2.
- Pendant ce temps laver le poivron, retirer la queue et les graines et le couper en gros morceaux.
- Mettre le poivron dans le bol du Thermomix quand la cuisson est terminée.
- Mixer 5 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le riz et l'eau à cette préparation. Saler et poivrer. Régler 10 minutes / 100° / vitesse 2.
- Pendant ce temps verser un filet d'huile d'olive dans les "coques" d'aubergine et les saler légèrement. Faire cuire au four 5 minutes à 210°.
- Quand la farce est cuite, ajouter le persil et garnir les coques avec la farce.
- Finir la cuisson durant 10 minutes au four à 210°.
¤ Préparation sans Thermomix :
- Hacher l'oignon, l'ail et la chair d'aubergine grossièrement.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Couper grossièrement le poivron et le rajouter dans la poêle.
- Faire cuire le tout pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Passer le tout au hachoir ou mixeur jusqu'à obtenir une belle farce.
- Ajouter le persil et garnir les "coques" d'aubergine précuites avec cette farce.
- Terminer la cuisson en les passant 10 minutes au four à 210°.
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
