Temps de préparation :30 min Temps de cuisson : 2 h 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) : =>6 escalopes de veau =>200 g de lardons =>125 g de champignons =>5 cl de bouillon
=>1 cl de cognac =>10 cl de crème fraîche =>sel et poivre
Préparation :
Découper les filets en 4 et les farcir de lardons, maintenir avec des cure-dents. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Arroser de bouillon et de cognac, et assaisonner. Laisser mijoter 1 h 30.
Émincer les champignons et les ajouter à la préparation. Continuer la cuisson 30 mn.
Réserver les grenadins au chaud et tamiser le jus de cuisson. Incorporer la crème et verser cette sauce sur la viande....
