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sauce aux agrumes

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Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
=>1 orange
=>100 g de beurre
=>1 citron
=>2 jaunes d'?ufs
=>1 cuillère à soupe de vinaigre
=>sel et poivre
Préparation :
Hacher le zeste de l'orange et le plonger dans une casserole de l'eau bouillante pendant 10 min et les égoutter.
Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition et l?assaisonner. Délayer les jaunes d'?ufs dans une cuillère à soupe d'eau et les incorporer à la préparation. Faire revenir à feu doux en battant au fouet. Incorporer le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d'orange, le zeste de l'orange. Bien mélanger et servir chaud....


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