Temps de préparation :20 min Temps de cuisson : 1 h 15
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>1 lapin =>1 l de vin blanc sec =>2 gousses d'ail =>3 échalotes =>1 citron =>500 g de champignons =>12 oignons grelots =>30 g de beurre =>2 cuillères à soupe d'huile =>10 cl de crème fraîche =>sel et poivre
Préparation :
La veille :
Découper le lapin en morceaux et le mettre à mariner dans le vin blanc avec l'ail, l'échalote et le jus de citron.
Le jour même :
Egoutter le lapin et le faire dorer dans le beurre et l'huile. Verser la marinade et cuire 1 heure à couvert.
Ajouter les champignons émincés et les oignons juste pelés.
Poursuivre la cuisson 15 minutes et incorporez la crème fraîche à la sauce au moment de servir. ...
