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quenelles de chèvre

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Temps de préparation :45 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>25 cl de lait
=>4 oeufs
=>200 g de farine
=>200 g de beurre
=>100 g de fromage de chèvre mi-frais
=>50 g de ciboulette hachée
=>noix de muscade
=>sel et poivre
Préparation :
Faire bouillir le lait dans une casserole. Puis y incorporer la moitié du beurre (100 g), la ciboulette et la noix de muscade. Assaisonner. Ajouter la farine et faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajouter le fromage de chèvre mixé et les oeufs. Laisser reposer pendant 30 min.
Porter à ébullition de l'eau salée. Y faire pocher des quenelles de pâte, façonnées à la cuillère. Les égoutter et les servir nappées de beurre fondu et de ciboulette....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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