4 oeufs
2 c. à soupe de crème 35 %
Quelques râpures de noix de muscade
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
Ciboulette ciselée en quantité suffisante
Saucisses pur veau de Charlevoix (optionnel)
Préparation
Battre les oeufs et la crème.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Commencer la cuisson à feu doux en cornant le rebord de la poêle.
Quand les oeufs « fument », retirer la poêle du rond et continuer à fouetter.
Ajouter la ciboulette.
Fouetter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Mouler et servir avec une saucisse en coiffe de Charlevoix
