800 grs de lotte
1 poivron rouge
3 tomates
20 cl de lait de coco
1 1/2 CC de curry en poudre
1 CC de miel
Sel & Poivre
Quelques brins de persil
Coupez vos tomates en quartiers et le poivron en lamelle.
Mettez dans une sauteuse à feu moyen et faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus.
Pendant ce temps détaillé la lotte en cubes.
Versez le miel, le curry et le lait de coco sur votre compotée de tomate/poivrons, faites réduire un peu sans bouillir.
Ajoutez enfin votre lotte et laissez a feu moyen pour 15 min environ.
Servez avec un riz basmati et quelques feuilles de persil émiettées.
Régalez vous !!!
