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Pâte à tartiner speculoos

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Une recette du site :lemondedebblinou83.blogspot.com
Que les jours passent vite! Hier, j'étais à La Cave 75cl avec une poignée de blogueurs pour fêter la rentrée et la sortie des livres 750g de plaisir. Et demain... Ah demain... Le grand jour de mon atelier de Cuisines en fête. Ce sera mon premier atelier grand public. Je dois avouer que la pression commence à monter. J'ai déjà fait une démo à Soissons l'année dernière, assisté Claude à Bruxelles en juin, réalisé quelques animations au magasin. Mais je n'ai encore jamais fait d'atelier de cuisine où je dois faire participer les personnes présentes. J'espère que je ne me trancherai pas un doigt ou celui d'un de mes assistants.
Bon, si jamais c'est le cas, nous aurons de quoi nous réconforter avec cette pâte à tartiner au speculoos.
Pâte à tartiner speculoos
Ingrédients pour un pot
- 150 g de spéculoos
- 90 g de miel d?acacia
- 100 mL de crème fraîche liquide
- 50 ml d'huile de noisettes
- 100g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 160°C.
Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé. Les torréfier pendant 5 minutes au four. Surveiller que les biscuits ne brûlent pas.
Mixer les biscuits par petites impulsions pour obtenir une poudre fine. Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre.
Dans une casserole, chauffer la crème et le miel sans porter à ébullition.
Placer le chocolat blanc dans son emballage sur le plan de travail. A l?aide d?un marteau, réduire le chocolat blanc en morceaux.
Dans un saladier, mettre la poudre de spéculoos et le chocolat en morceaux. Verser dessus la moitié du mélange crème-miel chaud. Mélanger énergiquement à l?aide d?une spatule souple. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter alors le restant de crème. Mélanger.
Ajouter l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. Elle s?épaissira en refroidissant.
Verser dans un pot en verre propre. Visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
A conserver au réfrigérateur.
N'hésiter pas à mettre un peu plus de crème liquide pour encore plus d'onctuosité.
Recette fortement inspirée du blog talonhautetcacao.
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