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Croustade aux pêches et aux bleuets

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Une recette du site :danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.com

Après avoir fait ces muffins 3X de suite, tellement j?ai aimé le duo de saveurs pêches-bleuets, il fallait bien que je me trouve une autre recette. Moi, exagérer??
Pour ceux qui ne le savent pas encore, c?est tout à fait vrai que les pêches et les bleuets se marient à merveille.  N?hésitez pas à tester la recette. J?ai adoré cette croustade !
Croustade aux pêches et aux bleuets Ingrédients:
Garniture aux fruits
6 tasses (1,5 L) de pêches tranchées (fraîches ou surgelées)
1 tasse (150 g) de bleuets
1 cuil. à table (15 g) de jus de citron
1/3 tasse (65 g) de sucre
1/4 tasse (35 g) de farine tout usage
1/2 cuil. à thé  de cannelle (moi, à peine ¼ cuil. à thé)
Note de BM:
J?ai mis 4 tasses de pêches fraîches d'Ontario (600 g) et 2 tasses de bleuets congelés (300 g ).
Si bleuets congelés, ne pas faire dégeler et mélanger délicatement pour éviter que les pêches deviennent toutes bleues.
Garniture du dessus
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (70 g) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
1/3 tasse (80 g) de beurre froid
Étapes:
Préchauffer le four à 425 °F (moi, 375°F)
Beurrer légèrement un plat à tarte (très profond) et réserver.
Préparer la garniture aux fruits
Dans un bol, mélanger les pêches, les bleuets et le jus de citron.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle. Saupoudrer sur les fruits et mélanger doucement pour enrober.
Avec une cuillère, déposer le mélange de fruits dans le plat à tarte.
Préparer la garniture du dessus
Mettre les ingrédients secs  de la garniture du dessus (cassonade, farine, cannelle) dans un petit bol.
En utilisant 2 couteaux, couper le beurre dans le mélange, jusqu'à l?obtention de petits grumeaux.
Parsemer la garniture aux fruits de ce mélange.
Déposer le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.(Pas besoin si le moule est assez grand).

Cuisson:
Cuire au four à 425°F, pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et cuire encore pendant 50 minutes. Laisser refroidir à la température de la pièce avant de servir.
Note de BM:
J?ai cuit 10 minutes  à  375 °F et j?ai poursuivi la cuisson à 350°F pour 40 minutes supplémentaires.
Source: EPICURE SELECTIONS
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