Pour 8 personnes
8 tortillas400 g de blancs de poulet2 cuillères à soupe d'huile2 avocats1 gros oignon4 tomates1 poivron rouge1 citron1 cuillère à café d'ail en poudre1 salade verte2 cuillères à soupe de mélange d'épices mexicainSel
Couper le poulet en tout petits morceaux et le faire revenir dans une cuillère d'huile avec une cuillère à soupe de mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit bien doré et réserver.Dans la même poêle verser l'oignon ciselé avec une cuillère d'huile et un tout petit peu d'eau pour déglacer les sucs du poulet et ensuite les tomates coupées en dés, couvrir et laisser fondre le mélange à petit feu pendant environ 15 minutes et réserver.Avec un couteau économe émincer le poivron en bandes ultra fines pour la moitié et pour l'autre moitié le couper en tout petits cubes.Écraser la chair des avocats à la fourchette, y ajouter le jus de citron, une cuillère à soupe d'épices, l'ail et du sel. Goûter la préparation.Laver et couper la salade très finement et réserver.Chauffer la tortilla quelles secondes au micro onde (8 secondes) ou à la vapeur ou à la poêle à sec.Déposer une belle cuillère de sauce aux tomates et aux oignons, puis le poulet, la salade, le poivron et le guacamole. Fermer la tortilla avec un cure dent et manger ...avec les doigts...
