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Agneau et ratatouille en cocotte-minute

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Une recette du site :mespetitsdelices.cowblog.fr
La cocotte-minute c'est un peu comme un chaudron magique. On y met quelques ingrédients bien choisis, on ferme, on laisse cuire quelques dizaines de minutes et hop ! On a un bon petit plat sans avoir eu besoin d'attendre des heures.
Je m'en sers donc pas mal et surtout, comme vous l'aurez compris, quand je suis un peu d'humeur feignasse.
Il y a quelques semaines de cela j'ai eu envie d'y faire mijoter de l'agneau avec des légumes à ratatouille. C'était top ! Essayez pour voir !



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'agneau (jarret, collier)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 oignons
- ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à soupe d'origan

Préparation :
- Peler et émincer les oignons et l'ail.
- Mettre dans la cocotte-minute avec de l'huile d'olive et les herbes.
- Faire dorer le tout puis ajouter la viande coupée en morceaux. Laisser la viande se colorer.
- Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes à partir du moment où la vapeur s'échappe.
- Décompresser la cocotte-minute, ajouter dedans les légumes coupés en morceaux. Saler, poivrer.
- Fermer à nouveau et laisser cuire 10 minutes à partir du moment où la vapeur s'échappe.




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