muffins salés au thon, poivron jaune et épices de nadine

Temps de préparation :5 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 12 gros muffins) :

Mélange sec:
=>225 g de farine
=>2 cuillères à café de bicarbonate de soude (facultatif)
=>1/2 sachet de levure
=>1 cuillère à café rase de sel fin

Mélange humide:
=>2 oeufs
=>80 g de beurre fondu
=>1 yaourt nature
=>1 trait (2 cl) de lait

Garniture:
=>300 g de thon en boîte égoutté
=>1 petit poivron jaune (ou rouge, ou vert!!)
=>1 cuillère à café rase de paprika
=>2 cuillères à café rases de curry
=>1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées

Préparation :


Laver et vider le poivron, le couper en petits carrés (1/2 cm). Le mettre dans un petit plat allant au micro-ondes et le précuire 2 mn à puissance moyenne. Si vous n'avez pas de micro-ondes vous pouvez le blanchir à l'eau 2 à 3 mn.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du mélange sec.

Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu, ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait. Bien mélanger. Cette base peut servir pour tous les muffins salés.
Ajouter la garniture au mélange humide: le thon émietté, les épices et les dés de poivron.

Verser d'un coup le mélange sec dans le mélange humide et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c'est normal).

Remplir le moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 3/4 et enfourner 20 mn Th 6-7 (190°C).

Servir bien refroidis, en apéritif ou en entrée....

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