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Tajine aux boulettes de viande hachée

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Une recette du site :moncarnetderecettesgourmandes.over-blog.com

 
Je vous propose aujourd?hui la recette d?un tajine très simple a réaliser et qui ne demande pas trop d?attention .
Vous pouvez bien sur réaliser la recette dans une marmite ou une cocotte .Vous pouvez changer la  quantité des épices ou en enlever  ,vous faites comme vous le souhaitez .Ce plat est servi en général avec des frites maison ou des pommes de terre coupées en rondelles puis frites, vous les disposerez autour du tajine dans votre assiette.
Pour cette recette je me facilite la tache en achetant des boulettes déjà prêtes mais vous pouvez les préparer avec de la viande hachée, oignon râpé ,persil haché,sel,poivre, 1 jaune d'oeuf ,cumin.
   
 
 
Ingrédients :
2 cuil. à s d'huile d'olive
1 cuil. à c de beurre
1 oignon
2 gousses d?ail
600 g de viande hachée en boulettes
1 tomate
1 cuil. à s de tomate concentrée
sel
1/2 cuil. à c de poivre rouge
1/2 cuil de raz el hanout
1/2 cuil. à c de cumin
1 litre d'eau
1 petit bol de pois chiches
3 pincée de persil frais
 
Préparation:
 
Dans un tajine ou une marmite, faire frire l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre pendant 5 min.
Ajouter la tomate épluchée et coupée en tout petits cubes,remuer.
Ajouter les boulettes de viande hachée et les pois chiches laisser cuire 10 min.
Puis ajouter l'eau, la tomate concentrée et les épices .Remuer .
Poursuivre la cuisson 1H00 environ en couvrant votre marmite,durant cette heure remuer de temps en temps .
 Enlever le couvercle les 10 dernière min pour que la sauce s'épaississe un peu ,vous en profiterez pour mettre votre persil haché.
C'est aussi simple que ça !   bon appétit !
 
     
 
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