pâtes complètes au maïs et aux oeufs

Temps de préparation :20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>400 g de pâtes complètes
=>200 g de grains de maïs en boîte
=>6 oeufs
=>30 g de pignons
=>basilic
=>sel, poivre
=>huile d'olive
=>parmesan (facultatif)

Préparation :


Egoutter le maïs. Faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, y faire cuire les oeufs très doucement, en remuant. Quand ils sont brouillés mais encore bien mousseux, verser les grains de maïs, saler et bien poivrer.

Faire dorer, dans une poêle sèche, les pignons. Egoutter les pâtes, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.

Verser la préparation sur les pâtes, saupoudrer de parmesan (éventuellement), de basilic et éparpiller les pignons....

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