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Tajine de Veau aux Artichauts...

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Une recette du site :bulle2gourmande.canalblog.com


Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu.
INGREDIENTS :
650g de veau fermier
2 échalotes
des olives orientales à tajine (épicerie Halal)
3 gousses d'ail pelées
une boîte d'artichaut (fond ou coeur)
1 càc de piment d'Espelette
sel
un cube or
2 pommes de terre
PREPARATION :
dans votre cocotte
faites revenir votre veau dans un peu d'huile d'olive
y ajouter les échalotes émincées
salez et laissez bien dorer
déglacez avec un petit filet d'eau
décollez bien les sucs
ajoutez les olives
les gousses d'ail
les pommes de terre
la cuillère à café de piment d'Espelette
le cube or
couvrez d'eau
comptez 15mn dès le chuchotement de la soupape
à la fin, ouvrez celle-ci et ajoutez les artichauts
ajustez en sel et remettez pour 5mn après le sifflement
ouvrez et écrasez vos gousses d'ail qui vont se mélanger à votre jus (ou retirez tous vos ingrédients et mixez le jus)
...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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