Une recette du site :
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Coucou,
En route pour la Patagonie, après le glacier Serrano que je vous avais déjà mis en photos, là pas de glace mais des animaux, de beaux paysages etc...
J'espère que vous avez passé un bon réveillon et que l'année s'est bien terminée et la nouvelle année a bien commencé, je vous renouvelle mes meilleurs voeux pour 2012 à votre famille et à vous, plein de bonnes choses, que du bonheur et surtout la santé qui est le bien le plus précieux. Ce jour je quitte la Réunion (enfin sur mon blog !) pour vous emmener en PATAGONIE (1/4), je remercie mon amie Michèle pour ses superbes photos, grâce à elle je voyage virtuellement et je vous en fais profiter avec plaisir.
Pour vous mettre dans l'ambiance, une jolie chanson
Davy Sicard - Maloya kabosé
Merci zotes toutes et tous pour votre gentillesse, vos gentils ti mots doux et vos visites et bienvenue sur mon blog.
LA PATAGONIE
La Patagonie est une région de l'Argentine, pays situé au sud du continent Américain. Il y a quelques millions d'années, les océans recouvraient ces terres, d'où s'éleva l'imposante cordillère des Andes transformant le paysage en montagnes. On y trouve les plus grands dinosaures fossilisés du monde.
La Patagonie (en espagnol et en anglais Patagonia), également appelée « Le Grand Sud », désigne une région géographique appartenant au Cône Sud située dans la partie méridionale de l'Amérique du Sud. La Patagonie s'étend principalement en Argentine, sur 1 140 532 km2, et tout le long de la côte Pacifique du Chili sur 256 093 km2. Ces deux pays, séparés par la cordillère des Andes, abritent des paysages contrastés de montagnes, de glaciers, de pampa, de forêts subpolaires, de littoraux, d'îles et d'archipels. Habitées depuis plus de 10 000 ans par les Sud-Amérindiens tels les Mapuches, les Tehuelches ou les Selknams, ces terres furent décrites pour la première fois par l'italien Antonio Pigafetta dans son récit du premier tour du monde du navigateur portugais Fernand de Magellan publié en 1525. Après une colonisation lente et difficile, la plupart des autochtones disparurent, remplacés par une population métissée qu'on peut qualifier de « sud américano-européenne ». Avec une densité de 3,8 habitants au km2 (3 habitants au km2 en Sibérie, 0,46 habitant en Alaska), la Patagonie est une des régions les moins peuplées au monde. Ses terres sont exploitées pour l'élevage de bétail en d'immenses fermes appelées estancias ou convoitées pour leurs ressources naturelles importantes. Elle représente des intérêts écologiques et géonomiques importants qui suscitent des convoitises?
Serais-ce un renard ?
Arbres dénudés
Un arc-en ciel
2 photos insolites, des bouteilles en plastique en pagaille (mais bien rangées !)
Je barbote car l'eau est bonne lol !
Ils font des vagues ~~
Mais oui t'as de beaux yeux tu sais !
Fin de la Patagonie (1/4), la suite la semaine prochaine
Maintenant on retourne à la Réunion et la Réunion lontan et notamment les fruits péi
La Réunion lontan : Les fruits et légumes péi (1ère partie sur 2 : les fruits)
A la Réunion, la cuisine créole reste un art aux mille secrets qui se transmet de génération en génération. Autrefois, le plat de résistance était constitué uniquement de riz. Aujourd?hui, même si le riz reste l?élément de base dans la cuisine traditionnelle réunionnaise, les accompagnements ont pris de l?importance dans les familles et dans les bonnes tables de l?île. Ces légumes et ces fruits «du temps lontan» considérés comme l?accompagnement du pauvre dans les périodes de disette, sont revalorisés et mis au goût du jour. Ainsi, les chefs-cuisiniers n?hésitent pas à mettre au menu des plats à base de brèdes, les racines sont utilisées en confitures ou en gâteaux, le fruit à pain se mange en bouilli ou en frites?
Retrouvez-les sur l'ensemble des marchés de la commune de Saint-Paul...
Les fruits péi
L?ananas Victoria : il se récolte quasiment toute l?année et est considéré comme l?un des meilleurs au monde. Riche en vitamine C, reminéralisant, il est utilisé dans les desserts, les punchs et dans la cuisine aigre-douce.
La banane : de petite taille et appelée figue à la Réunion, la banane existe en plusieurs variétés : mignonne, Saint-Joseph, blanche, valérie etc? La fleur du bananier est appelé baba figue et se cuisine en cari avec de la viande ou des saucisses. Les bananes carrées, rouges, plantins se consomment cuites en daube ou en cari.
Le c?ur de b?uf : fruit lontan il a failli disparaître à la Réunion. Mais les agriculteurs ont réussi à développer sa culture et on le trouve aujourd?hui sur les marchés de septembre à novembre. Sa pulpe granuleuse blanche se consomme crue, en glace ou en jus.
La zatte : de mai à juillet, on retrouve cette annonacée en abondance à Saint-Leu où elle est vendue le long de la route. Sa pulpe est crémeuse et granuleuse et se consomme nature, en salade de fruits ou en sorbets.
Le jujube : il pousse dans les régions chaudes de l?ouest et du sud. Les meilleurs jujubes de l?île sont vendus à la Possession, de juillet à août. Avec une chair farineuse ou croquante il se consomme comme autrefois, frais avec du sel ou du piment. On peut le retrouver en macération dans le rhum.
Le jamblon : ce petit fruit violet à la pulpe entourée d?un gros noyau pousse sur le littoral ouest et sud de l?île. On peut le déguster tel quel, ou en sorbet.
La girimbelle : ce petit fruit jaune pâle est croquant, aigre et juteux. On le trouve sur la côte ouest. Les enfants aiment le manger cru, avec du sel et du piment sec. On le mange aussi en confiture, il devient alors rouge.
La vavangue : ce fruit lontan devenu rare recommence à pousser dans les jardins des particuliers. Autrefois la vavangue remplissait les poches des marmailles qui s?amusaient à la cueillir après l?école. La langue créole utilisait le terme «aller aux vavangues» pour désigner une balade sans but. Le mot créole «vavanguer» est resté.
Le goyavier : myrtacée riche en vitamine C, appelée aussi goyave fraise. Le fruit se cueille à partir de juin jusqu?à juillet. Fort apprécié des réunionnais, il est utilisé en sorbets, confitures, gelées et se retrouve aussi dans les entremets et les punchs.
La mangue : on la retrouve sur les marchés d?octobre à mai grâce à ses nombreuses variétés : mangue José, carotte, Auguste, sauvage?Fruit très nutritif, sucré, riche en vitamines A, B et C, il se cuisine sous toutes les formes : sorbets, confitures, chutneys, en garniture avec le canard, la volaille et le porc. Se déguste aussi nature ou en salade de fruits.
Le letchi : originaire de Chine, cette petite boule rouge arrive sur les étals à la fin de l?année. Gourmandise prisée des réunionnais, le letchi orne les tables de Noël et de jour de l?an. Le fruit est riche en vitamines A, B et C, contient du sucre, de l'acide citrique, du calcium du fer et du sodium. Son exportation se développe. On peut le cuisiner avec le canard, le poisson ou le porc. Il est apprécié dans le rhum, en macération.
Le tamarin : mûr, sa pulpe est sucrée et acidulée. On l?utilise dans les boissons, les confitures, les sorbets, les chutneys et dans les condiments. Le tamarin vert accompagne les caris, pilé et mélangé au piment avec du sel et de l?huile.
La bibasse : la nèfle du Japon est commune à la Réunion et pousse dans les hauteurs de l?île. Peu calorique, riche en vitamine A et en acide citrique, le fruit se consomme nature, en confiture, dans les pâtisseries ou encore dans le rhum. Les pépins sont toxiques.
La papaye : elle pousse très bien à la Réunion toute l?année. Elle fait partie des fruits les plus riches en vitamine C avec 64mg aux 100g. Elle se mange crue avec du sel, du sucre, se retrouve en marmelade ou en compote. La papaye verte se cuisine en salade, en gratin ou en cari.
Le combava : agrume cultivé toute l?année, on consomme le zeste pour aromatiser les plats cuisinés et agrémenter les rougails de tomates et les sauces piments. Depuis peu, il est utilisé dans les charcuteries et la cuisine moderne le marie avec la pintade et le poisson. Sa peau granuleuse est très parfumée.
On termine par deux recettes
Punch Goyavier
Nombre de personne 4
Durée de préparation 10
INGREDIENTS
-1 litre de rhum blanc
-500g de goyaviers
- 150 g de sucre roux.
RECETTE
- Nettoyer et couper 500g de goyaviers
- Rajouter 150g de sucre roux,
- Laisser macérer 3 mois.
SALADE DE FRUITS
Nombre de personne 4
Durée de préparation 15min
INGREDIENTS
-250g de papaye
-1 ananas
-5 kiwis
-1 mangue
-500g de pastèque
-4 fruits de la passion
-du sucre (4 cuillères à soupe de sucre roux)
-jus d?orange
-250g de goyavier
-rhum blanc
RECETTE
Laver et éplucher tous les fruits, couper et retirer la peau de l?ananas, le couper en tranches, couper les autres fruits en morceaux.
Prendre un saladier, rajouter du jus d?orange, ainsi que les autres fruits, rajouter 4 cuillères à soupe de sucre roux, ainsi que du rhum blanc, mélanger le tout.
Servir bien frais.
Voilà c'est terminé pour ce jour, je vous souhaite une délicieuse semaine et je vous dis à bientôt. Bisous
...
Voir la recette originale
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
