Temps de préparation :30 mn
Temps de cuisson : 2 h-2 h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 kg d'épaule ou de souris d'agneau désossée, en morceaux
=>2 gros oignons
=>4 ou 5 courgettes
=>2 fenouils
=>épices moulues (cannelle, cumin, gingembre)
=>un zeste et un jus de citron
=>menthe et coriandre fraîches
=>miel
Préparation :
Faire revenir dans une cocotte allant au four la viande, et les oignons émincés.
Enrober les morceaux de viande avec la cannelle, le cumin et le gingembre en poudre (environ 3 cuillères à café de chaque).
Verser 2 grands verres d'eau, puis laisser cuire à couvert 1 heure.
Ajouter les courgettes en rondelles et le fenouil en fines lamelles. Bien mélanger et faite cuire pendant 15 mn.
Ajouter alors la coriandre ciselée finement, ainsi que le zeste de citron, son jus et le miel (2 cuillères à soupe).
Recouvrez la cocotte d'un papier d'alu percé de quelques trous, et finir la cuisson au four préchauffé à 160°C, pendant 1 h (très cuit) à 1h30 (supercuit, presque confit!).
Servir parsemé de menthe hachée, avec de la semoule....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
