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Matlouh avec de la poolish

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Une recette du site :www.delices-de-red.fr
  Bonjour à toutes et à tous,   Aujourd'hui, je vous propose un pain que j'affectionne particulièrement "le matlouh" , un pain à base de semoule fine ..... C'est un pain très facile et assez rapide à réaliser , simplement un peu de repos pour la levée du pain ............. C'est un pain que je vous ai déjà proposé ici et là une vidéo ............. La différence, cette fois-ci , je l'ai réalisé avec de la poolish la recette ici ................ Le résultat est magnifique , une mie très aérée et un pain très léger .......... Une douceur salée qui a été dégusté rapidement , le succès est garanti .............   Je me suis servie de la semoule fine du moulin de Hurtigheim Les étapes sont pratiquement les mêmes et identiques pour les ingrédients ........... Sauf pour la levure , le lait et le sucre que vous remplacez par la poolish ........... Pour le liquide , il ne faut pas verser l'eau tiède d'un coup , car la poolish est assez liquide ........... Par précaution verser en deux fois, c'est mieux ........ Puis par la suite suivre les étapes qui sont dans la vidéo ......... Pour ma part , cette fois-ci , j'ai réalisé un grand matlouh (pour 6 à 8 personnes environ). Je l'ai disposer dans un four à pizza ovale d'un diamètre de 38 cm environ. Que j'ai parsemé de semoule fine au préalable ............
J'ai posé mon pain en effectuant les mouvements qui sont indiqués dans la vidéo et j'ai recouvert avec le couvercle. Laissez reposer environ 1h 30 ou plus, ça dépend , le pain va doubler ou tripler de volume ............ Puis ensuite le cuire et voilà c'est prêt ...................... Un pain idéal pour accompagner les soupes, plats en sauce , tajine ou le petit déjeûner .......... Le choix est varié .................   Bonne dégustation ...........        ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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