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Makrout, le retour !

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Une recette du site :odeursetsaveurs.over-blog.com

Il y a quelques temps de cela, je vous avais proposé une version de makrout avec une cuisson au four (vous trouverez cette recette en cliquant ICI).
 
Aujourd'hui, je vous propose la recette traditionnelle qui utilise une cuisson dans un bain de friture.

Ingrédients pour une douzaine de makrouts:
80g de pâte de dattes ( Pour la recette, c'est ICI )
200g de semoule moyenne
100g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de cannelle
100ml d'eau froide
2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
du miel  
Mélanger la semoule avec le beurre fondu et la cannelle. Ajouter le beurre petit à petit en mélangeant bien afin que la semoule absorbe parfaitement tout le beurre, bien sabler.
 
Mélanger dans un autre récipient l'eau froide et la fleur d'oranger et l'ajouter petit à petit à la semoule. Vous devez obtenir une pâte. Adapter donc la quantité d'eau en fonction de la consistance de la pâte. Celle-ci doit-être assez collante.
 
Travailler la pâte de semoule en "boudin" puis creuser dans le sens de la longueur et y mettre la pâte de dattes préalablement rouler en boudin elle aussi (mais plus fin).
 
Refermer en roulant et aplatir légèrement.
 
Tremper la lame d'un couteau dans de l'eau froide et couper le tube en losanges.
Laisser sécher au moins 30 min.
 
Préparer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés.   Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé, il est important que le miel soit tiède, pour cela faire chauffer au début de friture puis retirer du feu.   Egoutter les makrouts et laisser sécher.
 
Laisser refroidir à l'air libre avant de les conserver dans des boîtes hermétiques.

...


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