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filet mignon aux morilles

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Temps de préparation :15min
Temps de cuisson : 45min
Ingrédients (pour personnes) :
=>1 filet mignon de porc ou veau
=>morilles (à souhait)
=>crème entière
=>sauce à lier
Préparation :
Badigeonnez de moutarde votre filet mignon et le mettre au four préchauffé à 200°C. Il doit cuire environ 45 minutes.
Pendant ce temps, lavez les morilles puis les faire tremper dans un peu de vodka.
Préparez ensuite la sauce.
Faire fondre du beurre dans la poêle et ajoutez des petits oignons émincés.
Les faire dorer. Ajoutez un peu de bouillon de boeuf, du poivre, une rincée de Vodka et laissez un peu réduire.
Ajoutez une ou 2 cuillères de sauce à lier, les morilles et 5dl de crème entière. Laissez mijoter quelque minutes.
Sortir le filet du four, le découper en tranche que l'on placera dans un plat, ajoutez la sauce par dessus.
Bon appétit....


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