* 25 cl de lait
* 1/2 gousse de vanille
* 25 gr de beurre
* 1 ?uf + 1 petit jaune
* 125 gr de sucre glace
* 50 gr de farine
* jus de 2 citrons non traités
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.
Mettez le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille et ses graines.
Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 15 min à couvert.
Préchauffez le four à 200°c.
Faites fondre le beurre, fouettez l??uf entier et le jaune avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors le beurre juste fondu et le jus des citrons.
Incorporez la farine et délayez avec le lait.
Remplissez les empreintes du moules au 3/4.
Enfournez et faites cuire pendant 45 min.
Démoulez les cannelés juste au sortir du four et servez froid.
