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Hamburger au magret de canard et chutney de figues

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Une recette du site :chichichoc.blogspot.com
La bonne idée pour faire un repas avec un magret de canard, quelques figues et un morceau de Cantal entre-deux trouvés dans le congélateur, est... le Hamburger.
Les pains aux céréales sans pétrissage sont parfaits...
Hamburger au magret de canard et chutney de figues:
Chutney de figues:
220 g de figues
2 échalotes
1 cs d'huile d'olive
1/2 cc de purée de piment
30 g de sucre roux
1 cs de vinaigre de vin
100 ml d'eau
sel, poivre
Éplucher et couper les échalotes.
Les faire revenir quelques minutes dans l'huile.
Couper les figues en morceaux.
Ajouter aux échalotes cuites les figues, la purée de piment, le sucre, le vinaigre et l'eau. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes en remuant souvent.
Laisser refroidir et conserver au frais.
Burger:
1 magret de canard
chutney de figues
4 tranches de Cantal entre-deux
salade
4 pains (recette ici)
sel, poivre
Faire des entailles dans le gras du magret.
Faire cuire le magret coté gras dans une poêle couverte pendant 5 minutes à feu vif.
Le retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes coté chair.
Le retourner une nouvelle fois, et le laisser reposer dans la poêle couverte et feu arrêté pendant environ 10 minutes.
Faire chauffer les petits pains, puis les tartiner généreusement de chutney.
Déposer la salade, puis le magret coupé en fines tranches. Saler et poivrer.
Finir par une tranche de Cantal.
Déguster chaud.
...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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