gaufres fourrées à la cassonade

Temps de préparation :2 heures
Temps de cuisson : 3 mn par gaufre

Ingrédients (pour 6 douzaines de gaufres) :
=>1 kg de farine
=>6 oeufs
=>250 g de beurre ramolli
=>15 cl de lait
=>50 g de sucre en poudre
=>1 cube de levure boulanger
=>1 cuillère à soupe de rhum
=>sel

Préparation :


Délayer la levure dans le lait tiède et sucré.
Dans une terrine, tamiser la farine.
Ajouter les oeufs battus avec le sel, le beurre, le rhum et la levure délayée.
Pétrir la pâte et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Faire des boules de grosseur d'une noix et les cuire au gaufrier (la gaufre se gonfle et on peut la couper pour la fourrer).

Fourrer les gaufres encore chaudes de l'une ou l'autre de ces préparations :

Mélanger 1 kg de cassonade blonde avec de la crème fraîche et du rhum pour faire une préparation pas trop liquide

OU

400 g de beurre ramolli.
400 g de cassonade.
400 g de sucre glace.
1 cuillère de rhum.

Laisser refroidir les gaufres avant de les déguster, elles n'en seront que meilleures....

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