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Omelette soufflée florale

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Une recette du site :www.signe-deco.org

Aujourd'hui, pas le temps de faire des courses, alors avec quelques oeufs et du gruyère dans le réfrigérateur, l'idée de l'omelette soufflée m'est venue.

De plus je recherchais une idée pour tenter le défi cuisine d'avril de "Recette de"  dont le thème est : Les Fleurs.
Mais en ce moment, mon jardin n'est pas des plus fleuri. Alors pourquoi ne pas faire mes fleurs moi-même. Tomate, ciboulette, basilic, j'avais tout sous la mainet tout se mariait à merveille avec les oeufs.
Et hop c'est parti !!!
Ingrédients :
6 oeufs, 2 cs d'eau, 1 trait de citron, 80 g de gruyère râpé, 20 g de beurre, sel et poivre.
Préchauffez votre four th 6 (180°).
Cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 saladiers différents.
Battez vos jaunes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez, le sel, le poivre, l'eau et le trait de citron puis battez-les de nouveau. Ajoutez le gruyère à vos jaunes et mélangez.
Battez vos blancs en neige avec une petite pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à vos jaunes d'oeufs.
Faites chauffez tout doucement votre beurre dans une poêle pouvant aller au four, quand le beurre et fondu, versez délicatement votre omelette, faites la chauffer tout doucement de façon à ce que le fond de l'omelette commence à cuire 2 à 3 minutes environ. Puis mettez-la une dizaine de minutes au four.
Décollez-la doucement avec une spatule pour la mettre dans votre plat.

Pour faire les fleurs, coupez des petites rondelles de tomate côté peau, puis exercez une pression avec le bout de votre doigt. Pour les tiges j'ai pris de la ciboulette et pour les feuilles du baisilic.
 
Si vous aussi vous voulez participer, rendez-vous sur: http://recettes.de/defi-fleurs ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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