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Pain Marocain...

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Une recette du site :bulle2gourmande.canalblog.com

Indispensable au repas traditionnel ! INGREDIENTS :
300 g de farine blanche,
200 g de semoule 
10 g de levure de boulanger ou levure poudre
sel
250 ml de l'eau tiède ou plus selon la pâte 
PREPARATION :
délayez dans 100 ml de l''eau tiède la levure et le sel 
couvrir et laissez reposer pendant 15 minutes
dans un grand saladier, mettre les 2 sortes de farine
faire un puit au centre puis ajouter le mélange et la levure
puis l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients
bien pétrir pendant 15 minutes
la pâte doit être molle et lisse
si vous avez une machine à pain ou un robot avec pétrin vous pouvez vous en aider
couvrir la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure
la pâte doit doubler de volume
écrasez ou « punchez » la pâte plusieurs fois avec les poings pour sortir l'air
former une boule et étaler la pâte de 2 cm d'épaisseur
la couvrir et la laisser monter pour 1 heure ou 2 selon la température de la pièce
chauffer le four à 220° 
à l'aide d'une fourchette, piquez le pain 
saupoudrez-les de semoule
enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit complètement dorée
prudence pour les retirer du four, n'oubliez pas votre manique ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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