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Mijoté de saucisse

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Une recette du site :mespetitsdelices.cowblog.fr
Comme promis, voici une recette tout à fait adaptée à la chute des températures (du moins, si c'est le cas pour vous comme chez moi, en Alsace).
Je l'ai trouvée sur un blog que j'adore : Chef Nini. Dès que je l'ai vue, j'ai tout de suite voulu la réaliser tellement ça avait l'air bon !
Bien sûr je n'avais pas tous les ingrédients dans mon frigo alors bien que la recette de base soit prévue avec des saucisses de Morteau, moi j'ai utilisé de la saucisse de Montbéliard et des lardons.
J'ai vraiment été très contente du résultat. D'autant plus que cette recette m'a permis d'utiliser enfin les lentilles corail qui traînaient dans le fond de mes placards depuis que j'avais fait le velouté exotique aux lentilles corail il y a un an.



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h 05

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 saucisse de Montbéliard
- 200 g de lardons
- 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence
- 4 carottes
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 poireau
- 4 poignées de lentilles corail
- 40 cL d'eau
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre

Préparation :
- Epucher et émincer la carotte.
- Couper le poireau lavé en rondelles.
- Couper la saucisse en petits dés.
- Emincer l'oignon et couper les champignons en morceaux.
- Faire chauffer une cocotte et ajouter les légumes, la saucisse et les lardons sans ajout de matière grasse.
- Laisser suer 5 minutes puis verser les tomates grossièrement écrasées à la fourchette.
- Ajouter l'eau, les herbes de Provence, le laurier et les lentilles. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Surveiller le niveau d'eau : il faudra peut-être en rajouter en cours de cuisson pour les lentilles.



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