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sauce mousseline froide pour asperges, légumes ...

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Temps de préparation :15 à 20 mn
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 oeuf
=>1 cuillère à café de moutarde
=>1/4 litre d'huile d'olive (de préférence)
=>sel poivre
=>un peu de jus de citron
Préparation :

Cassez l'oeuf en séparant le blanc et le jaune.
Monter une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, l'huile, ajouter le sel et le poivre.
Monter au fouet le blanc en neige puis l'incorporer délicatement à la mayonnaise.
Ajouter un peu de jus de citron.
Couvrir d'un film transparent et tenir au frais jusqu'au moment de servir....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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