Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>8 filets de sole
=>8 crevettes roses décortiquées
=>1 l de moules
=>200 g de champignons de Paris
=>1 oignon
=>1 citron
=>50 cl de court-bouillon
=>beurre
=>sel, poivre
Préparation :
Faites ouvrir les moules à feu vif 5 minutes. Egouttez et décoquillez-les.
Hachez l'oignon, faites-le suer dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Posez les filets de sole dans la sauteuse, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Laissez cuire à feu doux 10 minutes.
Emincez les champignons, faites-les sauter à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les crevettes et les moules. Salez, poivrez puis versez le court-bouillon.
Laissez mijoter 20 min à feu doux.
Déposez les filets de sole avec les oignons dans un plat chaud.
Incorporez le jaune d'oeuf à la sauce en remuant bien, puis nappez les filets de sole. Accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre vapeur....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
