Temps de préparation :15 mn Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>2 filets de perche (400 g environ) =>1 1/2 boîte (400 g) de pulpe de tomate =>1 dose de safran =>1 filet d'huile d'olive (facultatif) =>1 pincée de sel
Préparation :
Faire revenir 5 mn la pulpe de tomate dans une sauteuse enti-adhésive (avec éventuellement un filet d'huile d'olive pour réhausser le goût).
Salez légèrement et ajouter la dose de safran (un tour de cuillère en bois pour bien répartir l'épice).
Déposez les filets de perche sur le lit de tomate. Couvrez et laisser mijoter à feu doux 10 mn.
