Temps de préparation :20 min Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>1 côte de boeuf d'1 kg environ =>150 g de beurre mou =>1 gousse d'ail =>3 petits oignons =>2 échalotes =>100 g de cerfeuil =>sel et poivre
Préparation :
Hachez ensemble l'ail, les oignons, les échalotes et le cerfeuil. Incorporez la moitié du beurre de manière à obtenir une pâte homogène.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle bien chaude et saisissez-y la viande des deux côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15-20 minutes selon la cuisson désirée.
Lorsque la côte est cuite, étalez le beurre au cerfeuil dessus et assaisonnez de sel et de poivre.
