Temps de préparation :30 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>8 pilons de poulet
=>8 tranches fines de lard
=>3 oignons
=>4 tomates
=>1/2 poivron vert
=>2 bananes
=>2 cuillères à soupe de noix de cajou
=>piment de cayenne et cannelle en poudre
=>huile d'olive
=>sel et poivre
Préparation :
Désosser les pilons de poulet. Rouler chaque morceau sur lui même et l'enrober d'une tranche de lard. Fermer avec un cure-dent.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle assez profonde. Y mettre à dorer les morceaux de poulet en les retournant sur toutes les faces (4 mn).
Retirer le poulet et y mettre les oignons coupés en fines lamelles. Baisser le feu et faire légèrement compoter (5 mn).
Ajouter les tomates et le 1/2 poivron coupés en dés, puis laisser mijoter 5 mn.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les bananes coupées en tranche moyenne, une pincée de cannelle, une pincée de piment et un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les noix de cajou grossièrement concassées.
Servir avec du riz blanc....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
