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Confiture de fraises froides

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Une recette du site :estherb48.blogspot.com

J'ai toujours préféré les confitures sans cuisson (comme celle-ci) et celle d'aujourd'hui est vraiment surprenante avec ses 3 sortes de sucrage. Vraiment facile à faire, juste bien sucrée, j'ai divisé la recette en trois mais vous trouverez l'originale chez diane(ange) où je l'ai dénichée!
Portions: 7 pots de 1 tasse/250 ml)Ingrédients8 tasses (1.3 kg) de fraises fraîches1¼ tasse (250 gr) sucre à fruit (moi la marque Redpath)2/3 tasse (160 ml) sirop d'érable 1 2/3 tasse (170 gr) sucre à glacerÉqueutées les fraises et les rincer sous l'eau froide. Bien les assécher avec un linge propre . Laisser les petites entière et couper les grosses en 2 ou 4 (moi fraises écrasées grossièrement au pilon à pommes de terre).Dans un bol mettre le sucre à fruit avec le sirop et mélanger , ensuite ajouter graduellement le sucre à glacer et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.Dans un grand bol mettre les fraises et verser le mélange de sucre dessus. À l'aide d'une spatule mélanger le tout et prendre soin de ne pas abîmer les fraises. Laisser à la température pièce quelques heures en brassant de temps en temps pour que les sucre fonde bien et donne un beau sirop.Verser dans les pots massons et mettre à congeler. Se décongèle rapidement sur le comptoir .Servir bien froid avec des rôties, du gâteau , de la crème glacée .Source: Les petits plats de Diane(ange)
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