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Moelleux pistache coeur framboise sans gluten

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Une recette du site :gourmandesansgluten.blogspot.com

Voici un petit gâteau délicieux, bien moelleux,  parfumé à la pistache et avec un coeur au bon goût de gelée de framboises...
Avec cette recette, je participe au concours LA PISTACHE DANS MON ASSIETTE. Je n'ai pas gagné le 1er prix, mais tout n'est pas perdu, je peux encore gagner un tablier personnalisable grâce à vos votes sur la page Facebook de PASSION CULINAIRE.Le 22 juillet à 23h00 ; la photo qui aura reçu le plus de "J'aime" remportera ce cadeau !
Alors, si vous voulez voter pour moi, rendez vous sur http://www.facebook.com/passionculinaire         Clic tout d'abord sur "j'aime" pour la page         puis un peu plus bas vous trouverez les VOTES,
         cliquez sur "j'aime" en dessous de la photo de ma recette. C'est la N°3. Merci d'avance.
Ingrédients  Pour 6 personnes
4 oeufs
120 g de sucre
100 g de beurre
120 g de farine (pour moi 110 g farine de riz)
20 g de poudre d'amande
50 g de pistaches non salées, moulues
1 cuillère à café de poudre à leverPour le coeur :
250 g de framboises
125 g de sucre
PréparationPréparation 25 mn - Réfrigération 2 h - Cuisson 15 mn
Préparer le coeur : dans une casserole à feu doux faire chauffer les framboises quelques minutes. Puis les verser dans un chinois et écraser pour enlever les graines. Garder le jus et ajouter le sucre. Remettre dans la casserole et faire bouillir à feu doux 4 mn pour épaissir. Verser dans un bac à glaçons et mettre au réfrigérateur 2 h.
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre au bain-marie à feu doux.Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs avec une pincée de sel.Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande et la poudre de pistache. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et incorporer avec les blancs d'oeufs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule.
Verser la moitié de la préparation dans 6  ramequins bien beurrés. Déposer un glaçon de framboise et recouvrer du reste de pâte. Faire cuire au four 15 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
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