Omelette Roulée au Chèvre Frais

Une recette du site :l-eaualabouche.over-blog.com

    Omelette Roulée au Chèvre Frais 
 (pour 4 personnes)   Ingrédients:
4 oeufs 1 fromage de chèvre frais (genre Petit Billy ou autres) 1 belle càs de mascarpone 1 càs de crème liquide 1 brin de persil 1 cà c de wasabi 1 pincée de sel
Poivre du moulin (5 baies) 1 càc d'huile de pépin de raisin

Préparation:
Commencer par battre les oeufs avec une pincée de sel. Chauffer une poêle antiadhésive avec un trait d'huile, verser les oeufs et bien répandre dans la poêle. Lorsque l'omelette glisse et que les les oeufs au dessus ont coagulé, la retourner délicatement. Couper le feu. Laisser refroidir l'omelette.   Dans un saladier mettre le fromage de chèvre frais, avec le mascarpone, la crème liquide et le wasabi, donner un ou deux tours de moulin à poivre, puis ajouter un peu de persil haché. Écraser le tout à la fourchette pour en faire un mélange souple et homogène.   Étaler le fromage sur l'omelette à la spatule, et rouler celle-ci bien serrée. L'emballer dans un papier film et la mettre au frais dans le frigo un moment ou congèlateur quelques minutes, cela facilitera le découpage.   Trancher l'omelette en jolies rondelles, et les garnir au dessus, si vous le souhaiter avec les divers ingrédients de votre choix.

Suggestion:
Servir en apéritif cette omelette roulée au chèvre frais en la garnissant par exemple d'un peu de saumon fumé, de jambon cru, de caviar, d'oeufs saumon, etc... ou servez-la en entrée avec une salade verte. C'est une petite bouchée délicieuse qui convient aussi à merveille lors d'un buffet.

Bon Appétit!
Ana
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