Une recette du site :
l-eaualabouche.over-blog.com
Salade de Haricots de
Soissons
(pour 6 personnes)
Ingrédients:
500gr de haricots de Soissons (en boîte)
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 càs de sauce pesto
1 càs d'huile d'olive
1 càc de vinaigre de Xérès
5 tomates séchées
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par couper en dés les poivrons et la courgette, puis émincer les tomates
séchées.
Rincer les haricots de Soissons et bien les égoutter.
Faire une vinaigrette en mélangeant dans le saladier l'huile, le vinaigre et le pesto. Saler et poivrer.
Ajouter les haricots, la courgette et les poivrons, mélanger délicatement, et parsemer de tomates séchées.
Suggestion:
On peut bien évidemment au lieu
d'accommoder cette recette avec des haricots en boîtes (certes très rapide et pratique ainsi) préparer et cuire les haricots soi-même! Et pour ce fait, faire tremper pendant au
moins 12 heures. Les égoutter et les mettre à cuire dans l'eau froide, ne pas saler au départ. Ajouter un bouquet garni et faire bouillir à petit feu pendant 2 heures. Saler, poivrer, puis
égoutter les haricots. Cette salade accompagnera à merveille vos barbecues ou fondues Bourguignone, pierrades ou charbonnades.
Bon Appétit!
Ana
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
