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Aujourd?hui
je vous propose du Summer Pudding ! C?est un dessert anglais, composé de pain
rassi et de fruits rouges. Il
est très facile à réaliser et sera meilleur s?il est préparé la veille !
Recette
adaptée de « Simply british ! » de Penny Holmes et Susan Mallet
Ingrédients
pour 6 personnes :
18
tranches de brioche rassie (ou de pain brioché)
50
cl de coulis de framboises
250
g de fraises équeutées
75
g de framboises
75
g de myrtilles
1
à 2 CS de sucre en poudre
Quelques
feuilles de menthe pour la déco
20
cl de crème fouettée ou 6 boules de la glace
à la vanille
Préparation :
La
veille :
Préparez
les fruits : coupez les fraises, les framboises et les myrtilles en petits
dés puis saupoudrez-les de sucre.
Placez
un rond de papier sulfurisé au fond de 6 ramequins.
Découpez
18 ronds du même diamètre que vos ramequins dans les tranches de brioche.
Trempez
délicatement une rondelle de brioche dans le coulis de framboises (la brioche
doit être légèrement imbibée). Placez ensuite la rondelle au fond d?un ramequin,
déposez dessus une couche de fruits, versez une cuillérée de coulis et
recouvrez avec une autre tranche de brioche imbibée de coulis. Continuez ainsi
en alternant tranche de brioche et couche de fruits, jusqu?à ce que vous ayez 3
couches de brioches et 2 couches de fruits. Pressez légèrement et réservez au réfrigérateur
toute une nuit.
Le
jour J :
Au
moment de servir, renversez le contenu de chaque ramequin sur des assiettes à
desserts. Décorez avec des feuilles de menthe et servez avec le da crème
fouettée ou de la glace à la vanille.
...
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
