Ingrédients pour 4 personnes :
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
piment d'Espelette
300 g de petits pois extra fins frais (ou surgelés)
1 chèvre frais de 250 g ( j'ai mis du rondelé ail et fines herbes )
1 citron jaune
1 botte de ciboulette
Une pincée de muscade, une pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
Cuire les petits pois au thermomix dans 2 verres l?eau salée et 1 kub de bouillon de volaille, pendant 5 minutes, à l'arrêt ne laisser qu'un verre d'eau et mixez vitesse 10 pendant 30 s ajoutez le poivre, un demi jus de citron. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage frais, les sardines égouttées et écrasées, une pincée de muscade, quelques tours de moulin à poivre, le piment d'Espelette, un demi jus de citron, et la ciboulette hachée. Pour la présentation, déposer le coulis froid dans la boîte à sardines nettoyée (ou autre contenant creux) et à l'aide de 2 cuillères à soupe, confectionner une quenelle que vous déposerez sur votre coulis au centre du récipient.
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