Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet de Bresse
50 cl de vin jaune
50 cl de bouillon
40 g de crème
Sel et poivre
légumes ( carottes, oignons, champignons, asperges vertes, petits pois )
Faire revenir les cuisses dans un faitout avec de l'huile pour les colorer, déglacez au vin jaune et donnez une ébullition puis versez le bouillon de volaille et les champignons et cuire à frémissement à couvert 20 mn, récupérez un petit verre de sauce pour les légumes.
Au terme de la cuisson ajoutez la crème puis cuire de nouveau pendant 5 mn, rectifiez l'assaisonement
J'ai cuit tous les légumes au four vapeur et réchauffé dans la sauce au vin.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles ou du riz
