Une recette du site :
raids-patisseries.blogspot.comDébuts prometteurs pour le nouveau chef pâtissier de Fauchon qui signe une gamme ludique, délicate et fruitée. Les prix (hors macarons et viennoiseries) restent stratosphériques.
Dauville (Eclair à la fraise mara des bois, 7?)
Les gourmands l'espéraient, Fabien Rouillard l'a fait : trouver une alternative judicieuse à l'immuable glaçage au fondant. Ici, il s'agit d'une feuille de pâte d'amande, nappée d'une sorte de glaçage neutre. Ici, la pâte d'amande, un chouïa trop sucrée, bride cependant les belles flaveurs de fraises. Jolie silhouette cannelée, bien régulière.
Macaron à la fraise (1,70?)
Proche de la perfection (très fruité, beau parfum d'amande, texture fondante à coeur), mais un peu mou, ce qui peut s'expliquer par le conditionnement (un sachet plastique, rose certes, mais en plastique tout de même) et par la recette (une meringue italienne apparemment)
Macaron abricot (1,70?)
Même remarque. Très concentré en goût, avec d'agréables flaveurs d'abricot sec
Fauchon
26 Place de la Madeleine
75008 Paris
Fermé le dimanche
01 70 39 38 00 30
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
