Ce mois-ci, le thème de Culino Versions est le clafoutis qu'il soit salé ou sucré. Dois-je le rappeler, à la base, le clafoutis est un dessert composé d'un appareil à flan et de cerises mais cette recette a bien évolué et de nombreuses versions salées existent également.J'ai choisi de vous proposer des mini-clafoutis aux poivrons et lardons à servir en entrée tiède. Le poivron est préalablement confit, sans la peau, il est plus digeste et le goût n'en est que meilleur.
Ingrédients pour 4 portions2 oeufs37.5g de farine25cl de crème liquide (soja culinaire dans mon cas)30 de parmesan râpé1 poivron rouge75g de lardons en julienneSel et poivre
PréparationPlacez le poivron dans le lèchefrite de votre four pendant 2 heures à 120°C. Laissez tiédir et enlevez la peau.Préchauffez votre four à 180°C.Dans un plat, battez les oeufs, ajoutez progressivement la farine puis la crème et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide homogène. Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.Faites revenir les lardons dans un peu de beurre, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation. Faites de même avec le poivron coupé en petites morceaux.Beurrez vos plats et versez-y la pâte et enfournez pour 25 minutes. Laissez tiédir avant de servir seul ou avec une petite salade. ...
